Empanada de atún

Ingredientes

- plancha de hojaldre (puff pastry)

- lata de atún

- pimientos rojos asados

- tres huevos

- tomate natural triturado (passata)

Cómo hacerla

Primero hay que cocer dos huevos: Ponemos agua a hervir en una ollita pequeña, cuando empiece a hervir añadimos los dos huevos, y los dejamos así 10 minutos. Después, los pelaremos y trocearemos.

Mientras se van conciendo los huevos, partimos en trocitos pequeños los pimientos asasdos. Los pimientos se pueden asar en casa, pero nosotros los compramos ya preparados.

A continuación, mezclamos en un bol los pimientos, los huevos, el atún (con una lata de las que venden aquí es sufiente) y un poquito de tomate natural triturado (aquí lo hemos encontrado con el nombre de passata).

Ahora toca prepararar la masa: la plancha de hojaldre conviene estirarla un poco con el rodillo, y después la partimos en dos trozos iguales.

Después, colocamos en el primer trozo la mezcla de relleno que hemos preparado anteriormente, y la extendemos bien pero sin llegar a los bordes.

Acto seguido, colocamos el otro trozo de hojaldre encima, juntamos los bordes de las dos capas, y enrollamos un poquito para cerrar la empanada.

El detalle final: con un tenedor, pinchamos la lámina de hojaldre (quedando ésta llena de agujeritos) y, con un huevo que previamente habremos batido, "pintamos" la cara de arriba de la empanada. ¡Esto se nota en el resultado!

Ya sólo queda meterla en el horno (precalentado a 190ºC) durante 25 minutos.

Yummy!

#empanada #atún