Tortilla de Patata

Ingredientes:

- 2 patatas grandes

- 4 huevos

- aceite de girasol

- un cuarto de cebolla (opcional)

- un poco de leche

- sal

Cómo hacerlo:

Pelamos las patatas y las lavamos. Cortamos las patatas en láminas muy finas y añadimos sal, como una cucharada.

Después, en una sartén, ponemos bastante aceite, lo sufiente como que para que cuando añadáis las patatas queden casi cubiertas de aceite. Añadimos las patatas y la cebolla cortada en trocitos pequeñitos, y lo dejamos pochar a fuego bajo-medio, apróximadamente 30 min. No olvideis mover de vez en cuando las patatas para que no se peguen. Sabremos que están listas cuando con la cuchara de madera podamos partirlas sin ninguna dificultad. Tienen que estar blanditas, blanditas.

En un bol grande batimos los 4 huevos con un poco de sal. Si queréis que quede una tortilla cremosilla, podéis añadir a los huevos un poquito de leche.

Escurrimos las patatas del aceite y las añadimos a la mezcla de huevo. Machacamos un poco las patatas con el tenedor, y vertemos todo en una sartén que tendrá un poquitillo de aceite. La sartén, que sea más pequeña que un plata llano y que sea altita.

Y ahora, si os gusta muy cuajada, tendréis que poner el fuego bajo; para los que nos gusta poco cuajada, fuego medio. ¿Cómo sabemos cuándo le podemos dar la vuelta? Pues hay que mirar que los bordes de la sartén ya están cuajados y empieza a cuajarse en el medio.

Lo que sigue es sólo para valientes: ponemos un plato encima de la sartén, agarramos el plato con fuerza y giramos la sartén 180º. La tortilla estará ahora en el plato (si ha sido satisfactorio el giro); ponemos entonces la tortilla otra vez en la sartén para que se haga la otra cara. Pasados unos minutillos ¡está lista! ¡Tortillita de patata lista para comer!

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